Meu nome é Carlos Vinícius e sou Cozinheiro Marítimo, atuando no segmento offshore com experiência embarcado em navios PLSV.
 

Minha trajetória na gastronomia teve início com minha formação profissional em Campos do Jordão (SP), um dos principais polos de gastronomia e hotelaria do país. Durante minha formação, tive a oportunidade de atuar no tradicional Grand Hotel Campos do Jordão, onde desenvolvi conhecimentos técnicos, disciplina operacional e os elevados padrões de qualidade exigidos pela gastronomia profissional.

 

Ao longo da minha carreira, também atuei em eventos particulares e cozinhas profissionais, ampliando minha experiência no preparo de diferentes tipos de refeições, organização de operações gastronômicas e atendimento a públicos diversos. Essas vivências contribuíram para a construção de uma base sólida de conhecimento, criatividade e comprometimento com a excelência.

Atualmente, exerço a função de Cozinheiro Marítimo, atuando embarcado em navios PLSV, sendo responsável pela preparação e distribuição de refeições, controle de estoque, armazenamento de gêneros alimentícios, aplicação das boas práticas de manipulação de alimentos e cumprimento dos procedimentos de segurança, qualidade e QSMS.

 

Possuo CIR de Cozinheiro Marítimo ativa, além das certificações exigidas para atuação offshore, incluindo CBSP, CPSO, TBS-1 e THUET, mantendo-me sempre atualizado e preparado para os desafios do ambiente marítimo.

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Acredito que uma boa refeição vai além da alimentação. Ela promove bem-estar, fortalece equipes e contribui diretamente para a qualidade de vida a bordo. Por isso, procuro unir técnica, organização e dedicação em cada prato servido.

Este portfólio reúne registros de pratos, eventos e experiências gastronômicas que marcaram minha trajetória profissional, refletindo meu compromisso com a qualidade, a segurança alimentar e a paixão pela gastronomia.

Seja bem-vindo ao meu portfólio e conheça um pouco mais do meu trabalho.